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上一把青蒜苗。 泥鳅煮的嫩嫩的，牙齿一抿肉就烂了，轻轻一吮，那肉就脱落在嘴里，简直不用牙嚼。 泥鳅已经红烧了，鳝鱼海棠就拿来爆炒。 先把鳝鱼用盐巴，酱油腌上一会子，然后大火烧锅，放上素油和荤油，这样炒出来口感要好些。 油热放鳝段，大火翻炒，再加入葱姜蒜末，干辣椒段，大酱，盐巴，翻炒上色，入味。 最后在锅边淋上一圈水，盖上锅盖焖上一会，起锅撒上把青蒜苗就好了。 鳝鱼肉不仅好吃，且它全身还可以用来入药，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。 海棠隐约记得，好像多食鳝鱼还能治口眼歪斜之病，沈高地可不就是这口眼歪斜之病？ 一会让沈满房带着回去给叔爷吃，虽不是灵丹妙药，但多吃些总是没有坏处...